dreamcherry

    今天一樣是在總公司上課，上的是「星巴克服務」及「濃縮咖啡的藝術」。

   上午是由淡水門市的Phoebe幫我們上「星巴克服務」，就是期望我們能提供優質的服務給顧客，裡面談到了將Star Skill運用在顧客身上、服務步驟(接觸→發現→回應)、Just Say Yes、服務補救步驟(L.A.T.T.E)，還有Deployment人員配置(Flowter)解決瓶頸的部份，上課前還有Tasting一款咖啡，酸味不明顯、口感醇度清爽，然後讓我們猜是哪款咖啡豆，沒想到竟然讓我猜對”星巴克家常”，可惜這款豆子我已經寫過三次了，所以不能再計入我的45次裡。這堂課除了看影片，就是不斷的讓我們分組討論及Role Play顧客與服務人員不同場景的應對，我只能說…值班經理辛苦了!!因為不管是PT或是正職，遇到顧客問題不能解決時，就是直接請值班出來，他們就得想辦法解決各種千奇百怪的問題。

   下午是忠誠門市的店經理Vicky幫我們上「濃縮咖啡的藝術」，這堂課讓我們了解到一杯完美的Espresso比例包含了Heart、Body & Crema如何去判斷比例是否正確，影響到Espresso的因素(粉量、熱水、搗實、研磨度、機器)、濃縮咖啡的機器介紹、環境衛生安全及清潔，而這堂課也是讓我最緊張&最興奮的一堂課，因為是要我們自己實際製作飲品了，我們做了那堤、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵及摩卡各一杯，因為我們只有六個學生，有兩個還是回鍋的夥伴，所以進度還蠻快的，大家就製作及品嚐自己做出來的咖啡，當下真的會有小小的成就感~而且我發現我接受黑咖啡的程度越來越高了，甚至是以前不敢喝的Espresso，竟然都覺得有點甘甜好喝，不過或許是下午喝太多Espresso做出來的飲品了，雖然每一杯我都沒有喝完(也沒有人喝得完)，但是我的胃已經開始在不舒服了!本來原定是七點下課，就在大家合力清潔下，六點半就結束課程了~真是開心!

   明後天休假~接下來就是星期六要上班，星冰樂買一送一的日子...不敢想像...

   在星巴克的第18天…品嚐自己做的咖啡…